Аналитические статьи

  • 27.08.2010

    Как преуспеть в ресторанном бизнесе


    Открытие бара или ресторана может стать прибыльным бизнесом. Однако, это возможно только при правильном планировании, составлении бизнес-плана ресторана и организации бизнес процессов, а таргетированный и эффективный маркетинг будет способствовать более быстрому признанию заведения со стороны клиентов и пропорциональному росту прибыли.

    Что же необходимо, чтобы начать свой бизнес и открыть ресторан? В первую очередь, выберите формат точки общественного питания.

    В зависимости от месторасположения можно определить целевую аудиторию и ее потребности. Рассчитайте, в какое время поток посетителей будет наиболее высоким. Будет это вечерняя пора, когда люди отдыхают после работы или обеденное время, когда приходят перекусить офисные сотрудники. Разработайте для них специальное предложение в виде комплексного обеда.

    После того, как вы определились, что и кому вы будете предлагать, разработайте стратегию продвижения ресторана и план маркетинговых коммуникаций.

    Целесообразно использовать прямой маркетинг. Напечатанные приглашения или купоны на скидку помогут привлечь дополнительных посетителей. Со своей стороны позаботьтесь, чтобы они заходили к вам как можно чаще и не ограничивались одним посещением.

    Специальные мероприятия также станут хорошим стимулом посетить ваше заведение. Пригласите известных артистов, разработайте развлекательные программы, которые помогут интересно провести время и отдохнуть после рабочего дня или напряженной недели.

    В каждом городе существуют специализированные издания, содержащие информацию о местах отдыха и дающие возможность резервировать столы в ресторанах или номера в гостиницах. Неплохо было бы найти их и поместить обзор вашего заведения. Если формат точки общественного питания больше соответствует бару, бизнес-план бара и способы продвижения не будут существенно отличаться. В любом случае в качестве первого шага Вам необходимо определить свою рыночную нишу и потребности целевой аудитории.

    Веб сайт компании должен в полной мере демонстрировать преимущества отдыха в Вашем заведении. Поместите туда меню, информацию о фирменных блюдах, а также позаботьтесь о возможности бронирования онлайн.